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カルカリウス

Calcarius カルカリウス(略称 Ca シーエー)
プーリア州、ガルガーノ北部のアプリチェーナにあるカンティーナ。

当主のヴァレンティーナ パッサラクアは、もともとロンドンのファイナンスで働 いていたが、2008年、出産を機に地元に戻り、自然とかかわれる仕事をしたいと ワインづくりを始めた。

10年の歳月を経て、2018年にCalcariusプロジェクトを立ち上げる。土着品種を用 い、テロワールを反映させた、低アルコールで飲みやすいラインナップである。

専用の8haの畑はキンメリジャン土壌由来の白い石灰質の小石が地面を覆っている。 この土壌に由来してCalcariusと名付けられた。この白い石の反射で、通常より早 く熟す為、8月初旬から早摘が可能となり、低アルコールでもバランスの取れたワ インができあがるのである。

畑の標高は150-200m。樹齢15-20年。

※エチケットは、Ca(カルシウムの元素記号)、40.08(カルシウムの原子量)、 20(カルシウムの原子番号)を意味している。

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