サミュエル・ブーレ

ヴォルテックスさんの『サミュエル・ブーレ』。

ヴォルテックスファンが大好き系な【天然】１００％ワイン。

当主のサミュエルは『メゾン・ブリュレ』の研修生として２０００年にミッシェル・オジェに弟子入りし２００６年からはスタッフとして雇用されて２０１２年まで『メゾン・ブリュレ』のワインを造っていた経歴の持ち主です。

アルディッシュの『ル・レザン・エ・ランジュ』のジル・アゾーニが畑を売りに出したため５haを購入しミッシェル・オジェを退職し独立。

２０１５年ヴィンテージがデビューヴィンテージとなります。

＜＜　自分の仕事は畑の中でほぼ終わっている　＞＞

基本的には何もしないで、微生物の活動を見守るだけと考えていて

収穫したブドウを圧搾すること、必要に応じてピジャージュやルモンタージュをすることくらい。

●畑仕事について
現在のところ、引き継いだ畑のうち1haはブドウが植わっておらず、更にいくつもの樹を抜いて土地を休ませながら、畑のコンディションを徐々に整える方針。 今後は不耕起栽培を行う。アゾーニ氏が耕作していたため、それを突然止めることにより生じる問題を懸念して15年は2畝ごとに耕やしたが、16年からは全て止めている。単位収穫量についてはロワール時代で8〜10hl/haだったので、ここアルデッシュでも同じくらい収穫できれば十分だと考えている。 土地の面積に対して植わっているブドウが少ないことについて、そういった状況を恥じる生産者は多いが、本人は反対にとても誇りに思っている。

●醸造について
自分の仕事は畑の中でほぼ終わっている。
つまり、収穫したブドウを圧搾すること、必要に応じてピジャージュやルモンタージュをすることくらい。
基本的には何もしないで、微生物の活動を見守るだけと考えている。