オーレリアン

ブルゴーニュ地方のワイン産地には、シャブリ地区やコート・ド・ニュイ地区とは別に、唯一シャンパーニュ地方に隣接する地区があります。シャティヨネ地区とよばれる産地で、シャンパーニュ地方に隣り合っているため、スパークリングワインの生産が盛んです。しかも、シャンパーニュと同じように、ピノ・ノワールとシャルドネという高貴品種から、瓶内二次発酵でワインを造っています。

ドメーヌ・オーレリアンは、スティルワインは一切造らず、非常に品質の高いクレマン・ド・ブルゴーニュを生産する「ブルゴーニュのレコルタン・マニピュラン」と形容できるドメーヌです。最低40ヶ月を熟成してリリースされるクレマンは、非常にコストパフォーマンスが高い事からパリのミシュラン星付きレストランなどにオンリストされ、好評を博しています。