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ブカンティ[2019]パーネ・ヴィーノ【イタリア サルデーニャ 自然派 ロゼワイン】

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4,500円(税込 4,950円)

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ブカンティ 2019:近隣の農家のカリニャーノで造る、薄甘口?で、もしかしたら微発泡?なロゼ。収穫後、除梗し潰したカリニャーノを1晩マセレーションし、翌朝バルブを開けて自重だけで出てきたモストで造ったワイン。

糖分を残したまま醗酵が止まりそうになっている事に気が付いたジャンフランコ、酵母君を元気づけるべく、ワインをダミジャーナへと移し、屋外の暖かいところに置いてみたものの、結局醗酵が完全にストップしてしまったので、ボトリングしてしまう事にします。

過激な再醗酵&還元を防ぎつつも、瓶内2次醗酵への一縷の望みを繋ぐべく、珪藻土と目の粗いフィルターで軽い濾過をかけました。その結果、ボトルによっては微発泡だったり、発泡していなかったりするそうです。その点を予めご了承くださいませ!
ワイン名 ブカンティ / Bukanti
造り手 パーネ・ヴィーノ
ヴィンテージ 2019
容量 750ml
生産国 イタリア
生産地 サルデーニャ
種類 ロゼワイン
品種 カリニャーノ
味のタイプ ミディアムボディ
特徴
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