キュヴェ・ド・レゼルブ・ブリュット・グラン・クリュ[NV]フランソワ・ビリオン【フランス　シャンパーニュ　白】

アペラシオン：シャンパーニュ グラン・クリュ（メニル・シュール・オジェ100%） Brutブリュット

醸造：手摘みで収穫したブドウは圧搾後、アルコール発酵を行い、引き続き7ヵ月熟成。 マロラクティック発酵は行わずに、メニル産シャルドネの単一年のベースワインにリザーブワイ ンを25%加えてティラージュ。その後、澱と共に熟成させるマチュラシオン・シュール・リーを行う。 二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの期間は最低36ヶ月。 デゴルジュマンは出荷の直前に行う。

現⾏ロットは、2016 年 3 月ティラージュ。2020 年 9 月デゴルジュ。ドザージュは 11g/L。 味わいのコメント：発酵したブリオッシュやナッツを思わせる風味。バランスがとれた切れ味 で、まろやかさと程良い酸味を備えた豊かで熟成した味わい。