バガルド ・リゼルヴァ[2015]マトゥネイ【イタリア　ピエモンテ　自然派　赤ワイン】

スタンダートのバガルドのキュヴェよりも、さらに1 年⻑く熟成させたキュヴェ。※ラベル上にリゼルヴァの表記はありませんが、スタンダードのバガルドのキュヴェと区別するために、ワイナリーではリゼルヴァのキュヴェとしています。

現⾏ロット︓2015 ヴィンテージ（ラベル上のBagardo の文字が緑色でコルク栓） ※ヴィーノ・ダ・ターボラのためラベルにヴィンテージは記載されていません。

⼿摘みで収穫したブドウを完全に除梗して、ステンレスタンクで野⽣酵⺟のみで⾃発的に発酵させる。酵素や培養酵⺟、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造する。果⽪浸漬の期間は2 週間前後。この間、1 ⽇1 回の櫂入れを⾏う。ポンピングオーバーは⾏わない。アルコール発酵終了後、⼤樽1/2、ステンレスタンク1/2でマロラクティック発酵と熟成。収穫翌々年の8 月に無清澄・無濾過で 瓶詰め。SO2 は無添加。

2015 ヴィンテージの⽣産量は1,100 本。2019 年11 月末時点のSO2 トータルは41mg/l。

ミディアムガーネットの色合い。バラ、なめし⽪、チェリー、プラムなどの香り。微かにリキュールを思わせる甘やかな風味。旨味が広がる。柔らかいタンニンが残る。