コクロ[2018]クレタパッリャ【イタリア　カラブリア　自然派　赤ワイン】

樹齢35～40年　粘土質、砂質、石灰質土壌
500Lのトノー樽でマセ8～9日、木樽で8～9日発酵、ステンレスタンクで12ヵ月熟成。
亜硫酸は澱引き時2mg/L、瓶詰め時15ml/L添加

マリオッコ主体、大樽で発酵、ステンレスで熟成、瓶詰時に亜硫酸少量添加。

紫檀黒檀のような香木の香り、プルーン系果実香、今年はすでにまろやかな味わいになっていて、すぐにでも使えます！アフターに鼻に抜ける、香木のニュアンスが中華やオリエンタル料理に合います！ほんの少し揮発酸があり、さわやかさを添えています。