ル・ルーク・ピノ・ノワール[2019]レストレス・リヴァー【南アフリカ　ヘルマナス　赤ワイン】

自社畑「Le Luc／ル・ルーク」のシングル・ヴィンヤード・キュヴェ。
【産地】Upper Hemel-en-Aarde-Valley／アッパー・ヘメル・アン・アード・ヴァレー　【畑面積】1.2ha：単一畑
【畑立地】大西洋から5kmの場所の北東向きの丘の斜面に位置し、海からの冷たい風が吹き込みます。
【土壌】花崗岩が基盤で、上部は砂利、岩石、ミネラル豊かなコーヒークリップなど様々で、深層部は風化した花崗岩と粘土質【植樹】2013年
【栽培】ブドウ樹にストレスを与えず凝縮した果実味を得るために50％以上間引き（グリーン・ハーヴェスト）します。
【収穫】2月初旬に数日の感覚を置いて２回に分けて手摘みにて　　　【全房使用率】70％ほど
【発酵】小さな木製の開放槽を用いて、パンチングダウンやポンピングオーバーは行わず、果帽を毎日手で押して軽くワインに漬けなが 　　　　 ら野生酵母による自然発酵を促します。
【熟成】フレンチオーク樽（新樽比率25％）にて澱と共に１２カ月間熟成し→澱引き→さらにステンレスタンクにて数か月間寝かせ、清 　　　　 澄を行わず瓶詰→さらに18カ月以上瓶熟成
【評価】Tim Atkin MW, SA Special Report / 94pt

【テイスティングノート】
いくつかの赤い果実、ハーブ、ムスク、森の下草などのアロマがとても華やかで、若々しい酸味ときめ細かなタンニンのバランスがよく、滑らかな口当たりです。 アルコール度数13.0％　無清澄