ペット・アン・レール[2018]ヴィニョーブル・クリュール【フランス　アルザス　自然派　微発泡ワイン　白】

【インポーター情報】
 平均樹齢：45年　ビオロジック、ビオディナミ植密度：5,000本/ha　収穫：手摘み醸造：熟成：ブドウを4時間かけて空気で圧搾。24時間デブルバージュしたあと天然酵母で自発的発酵。収穫後、約3週間で瓶詰め。残糖がアルコールと炭酸ガスへと変わるペティヤン・ナチュレル。2019年4月にデゴルジュマンして王冠。

アルコール度数：13.07％　　残糖：2.5ｇ/L　総酸度：3.48g/L 生産本数：1000本

PETはペティヤンの略ではありますが、PET EN L’AIR という名前は18世紀のL’Art de Péter という高名な学術書に収録されている物語にインスピレーションを受けました。アマゾンの王子と女王にまつわるその物語は厳格な人々に向けて書かれましたが…このワインは陽気で軽やかな気持ちをお届けします！

小さな区画からのミュスカとヴィネック・シュロスベルグの頂点のリースリングを組み合わせることで、クリスピーでフレッシュな味わいになりました。11月の発酵中に手作業で瓶詰めを行い、冬の間冷たいセラーに保管しました。花崗岩の土壌がミュスカの美しいアロマとリースリングの溌溂さを育みました。

【ワインの香りと味わい】
ガス圧は弱めで柔らかく、完全にドライなペット・ナット。パチパチと弾けながら香りを引き立てる。

アカシアハチミツ、甘く熟したプリンスメロン、花梨。リースリングの清涼感に甘く熟したジューシーな果実が瑞々しく広がる。充実したエキスながら口の中で粘ることなくスルスル伸びる。ふわりと空気を含んだようなエアリーな余韻ながら希薄さは皆無。

ごくわずかに酵母、豆香の気配があるが試飲会後三日目までネガティブさが拡大することなく持続した。昨年末に試飲したサンプルボトルも三か月後まで美味しい。サン・スフルとしての着地点は見事。