アンセストラル・モントネガ[2018]カン・スモイ【スペイン　微発泡ワイン　白】

【アンセストラル・モントネガ】
当主のラベントス氏は２０１２年にカバＤＯを離脱したのですが、その理由には１９７０年代に出会ったジュラのピエール・オヴェルノワからの影響が強かったのです！オヴェルノワの亜硫酸無添加のワインに感銘を受け、ペネデスの土着品種で自然派ワインを造れる土地を探しました。

その結果１６４５年からブドウ栽培をしていた自然の豊かな畑を見つけ１億年以上前の土壌の４００haの敷地のうち２０haの畑をビオディナミで復活。ペットナットはアルコール度は１０％前後。亜硫酸無添加。清澄・濾過しないのないナチュラルな味わい。畑はオーガニック認証。

【ワインレポート89点】（山本昭彦氏）
フローラルで、レモン、アニス、濡れた石、生き生きした酸と軽やかな泡のフレッシュ感が心地よいライトボディ。ハーバルなタッチで、塩味とほろ苦さを帯びた味わい。リフレッシュさせられる辛口。ステンレスタンクで発酵させ、瓶内発酵は2-3週間。アルコール度は9.5%