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ピノ・ノワール[2020]ローターファーデン【ドイツ ヴュルテンベルグ 自然派 赤ワイン】

イチゴ、マラスキーノチェリー、サクランボの瑞々しい香りとてもクリーンでピュア、甘酸っぱいラズベリー果実味

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ボディ
味わい

【ピノ・ノワール】

醸造:全房のブドウを30%残し、オープントップの樽で温度管理せずに、野生酵母のみで自発的に発酵。SO2 やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。発酵中はポンピングオーバーやパンチングダウンなどの人工的な抽出は行わず、アンフュージョン(煎じる)による果皮浸漬に留める。

その後、シュール・リーの状態で225 リットルの古樽でマロ発酵と熟成。11 ヶ月の熟成後、無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め時に限り必要最小限のSO2 を添加します。

2020 ヴィンテージは9/10 に収穫。総生産量2,300 本。2021 年9 月時点のSO2 トータルは22mg/l。アルコール度数は11 度。

味わい:
美しいルビーレッドの色合い。イチゴやマラスキーノチェリー、サクランボを思わせる瑞々しい爽やかな香り。微かに黒胡椒や白胡椒のヒントが感じられる。アタックはソフトで、キレイな酸とミネラルに支えられた、とてもクリーンでピュアな口中。ドライなフィニッシュには、甘酸っぱいラズベリーのノートが感じられる。

グリーンサラダ、ヤギのチーズとナッツのグリル、コンテチーズ、スモークサーモンまたは軽くグリルしたサーモンに良く合うでしょう。酸があり爽やかなフィニッシュがあるため、冷製の料理にも良く合うでしょう。

ワイン名 ピノ・ノワール / Pinot Noir
造り手 ローターファーデン/ ROTERFADEN
ヴィンテージ 2020
容量 750ml
生産国 ドイツ
生産地 ヴュルテンベルグ
種類 赤ワイン
品種 ピノ・ノワール100%
味のタイプ ミディアムボディ 辛口
特徴
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当店では、実店舗と在庫を共有している関係で、ごく稀ではございますが、お客様にご購入して頂いた時点で品切れとなっている場合がございます。自動返信メール後に当店からお送りするメールをご確認下さいませ。
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