ムーラン・ナ・ヴァン[2021]ケヴィン・デコンブ【フランス　ブルゴーニュ　自然派　赤ワイン】

【ムーラン・ナ・ヴァン】
フランボワーズ、グロゼイユの赤い果実 にシャクヤクの甘い香りやミュスクの官能的な香りが重なる。ワインは艶やか かつスパイシーでピュアな果実味にストラクチャーがあり、チャーミングな酸と筋肉質なミネラル、キメの細かいタンニンがタイトな骨格を形成する。

収穫日9月23日。収量は厳しい年にもかかわらず48hL/haと豊作だった。買 いブドウは知人のビオブドウ栽培者から。ムーラン・ナ・ヴァンはケヴィンが個人的にボジョレーの中で一番興味のあるクリュ。

クリュの中で一番力強いと言われているムーラン・ナ・ヴァンを限りなくエレガントに仕上げることに情熱を注いだ逸品。エチケットは、ムーラン・ナ・ ヴァンのシンボルである風車をそのままデザインした。SO2は樽のスーティラージュ時に15mg/L添加。ノンフィルター！

今回知人を通して信頼のおけるビオ生産者を見つけようやく念願が叶った。コンセプトは、筋肉質で力強さが個性であるムーラン・ナ・ヴァンを上品でエレガントに仕上げること。熟成樽は全てフレデリック・コサールの古樽を使用している。出来上がったワインは、ケヴィンのコンセプト通りとてもエレガントかつ果実味が艶やかで官能的。