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ピノ・ノワール・レ・バ・リュスレ・エクストラ・ブリュット (2018)モーリス・ショパン【フランス シャンパーニュ 自然派 シャンパン白】

1981年植樹のセレクションマサールでとんでもなく華やかなピノ・ノワール&出汁の旨味MAX

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13,000円(税込 14,300円)

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ボディ
味わい

【ピノ・ノワール・レ・バ・リュスレ・エクストラ・ブリュット (2016)】

A.O.C. シャンパーニュ 品種:ピノ・ノワール100%
石灰質 1981年植樹セレクションマサル Crus:Damery225lの樽で醸造 天然酵母 MLF カーブにて熟成36ヶ月 最低でも販売の12ヶ月前にデゴルジュマンを行なう 無濾過 無清澄BR300321

彼が造るシャンパーニュは『無濾過、無清澄』です。彼の信条は『Lieux-dit』を尊重。特にテロワールを表現する為にジャール(アンフォラ)を活用。中でもロゼワインを造るLa Denrée de l’Âneは地表から20mに化石がゴロゴロしている区画でカバークロップの区画。

『カバークロップ』
日本語で「被覆作物」。畝と畝の間に植えられた、おもにイネ科やマメ科の植物のこと。カバー・クロップを畝間に植える意味は、土壌の流亡防止のほか、肥沃度のコントロールや土壌の水分量の調整などじつに幅広い。例えば、畝間にソラ豆や大豆を植えてそれをすき込むと、窒素が固定されて土壌が肥える。一方、肥沃すぎてもブドウの質が下がるので、ブドウと競合するイネ科のカバー・クロップを植えることもある。

また、水はけの悪い畑ではカバー・クロップの蒸散作用によって、土中から余分な水分を抜くことができ、反対に乾燥した土地ならば、カバー・クロップをすき込み土壌の水分を保持することも可能。さらにカバー・クロップが根を張り巡らすことで、土壌が柔らかくなって空気が通り、土壌に含まれる有機物質をブドウが吸収しやすいように無機化する微生物の量が増える。ある種の草花は、害虫を捕食するテントウムシなどの益虫を呼び寄せることにも役立つ。またネマトードのようなブドウの寄生虫が嫌う植物を、カバー・クロップとして畝間に植えることもある。


ワイン名 ピノ・ノワール・レ・バ・リュスレ・エクストラ・ブリュット  / Pinot noir Les Bas Russelets Extra Brut
造り手 モーリス・ショパン / Maurice Choppin
ヴィンテージ 2018
容量 750ml
生産国 フランス
生産地 シャンパーニュ
種類 スパークリングワイン 白
品種 ピノ・ノワール100%
味のタイプ フルボディ 辛口
特徴
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当店では、実店舗と在庫を共有している関係で、ごく稀ではございますが、お客様にご購入して頂いた時点で品切れとなっている場合がございます。自動返信メール後に当店からお送りするメールをご確認下さいませ。
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