ペティアン・ナチュラル・オレンジ Op.5[2021]ドメーヌ・イチ【日本　北海道　微発泡ワイン　オレンジ】

【ペティアン・ナチュラル・オレンジ Op.5】
今回は第２弾として オレンジのペティアンを造ってくれました!

実はこのワイン２０２２年に試飲用で送ってもらったワインは澱が ゴロゴロ、酵母がイキイキ！！
味わいはもちろん素晴らしく『よし!リリースしよう!』と満場一致！

しかし一郎さんから『もう少し寝かせたいんです。待ってもらえま すか?』と待ったの声がかかり・・・。

その後、半年間の瓶熟を経てデゴルジュマン。
最初の試飲から９ヶ月の月日が経過してのリリースとなりました！
余市町産ポートランド９８％、仁木町産キャンベル２％

初挑戦のオレンジ・ペティアンです！！
Opとは、Opus（オーパス）の略称で作品番号の意味。
クラシック音楽のタイトルでよく使われます。
『ICHIとBMOのコラボの作品を末永く続けていきたい、歴史に刻んでいきたい』
と想いをこめて通し番号を採用しました。

深く落ち着いた琥珀色の外観。
細やかな澱がパラパラ舞い降ります。
瓶熟とデゴルジュマンにより、泡は優しく超繊細！

独特な香りが特徴のポートランドですが、いわゆる過度な甘やかさではなく、
プリっと大粒のシャインマスカットを思わせる極めて上品な香り。
9ヶ月前に試飲した時と比べて残糖は一切なくドライ。
背筋がピンと伸びるような酸とミネラル感が甘やかさを包み、香りもタンニンも絶妙に溶け込んでいる！

開墾以来⼀滴も農薬が入っていない、まるでジャングルのような畑で育てられたポートランド。
『本格的なナチュラルワインを造りたいのです！』いう一郎さんの情熱。
納得いかない！と9ヶ月間リリースを待った誠実さ。
畑のエネルギーをそのままボトルに詰め込んだ、唯一無二の味わい。