ペティアン・ナチュラル・ロゼ Op.8[2022]ドメーヌ・イチ【日本　北海道　微発泡ワイン　ロゼ】

【ペティアン・ナチュラル・ロゼ Op.8】
生産地：北海道余市町
品 種 ：ナイアガラ96％、アムレンシス4％
TYPE：ロゼ・微発泡

醸造：
半量を手除梗・プレス、残り半分をグラップ・アンティエールでメンブランプレス機に投入し、ほぼ無加圧（ほぼ自重）で約半日プレス、残り半日で同じ工程を行い1日で2回プレス。
タンク移動後は自然酵母で即醗酵が始まり、約３週間～1.5ヶ月タンク内で醗酵させ一次発酵が終了。二次発酵の用の糖分（兼ロゼ色原料）としてヤマブドウのジュース・リザーブを追加。
約4ヶ月間温度管理された発酵促進室にて保管。
すべての工程においてSO2無添加。自然酵母使用、無濾過。

2022年：
2022年は積算温度実測値が、1463℃、一昔前の北海道と比べると実質200℃以上上昇。 日照も良く生食ぶどうにも適した気候だった一方、花時期の雨などにより、余市地域全体的に生食ぶどうの収量が低下。収穫されたぶどうの品質はかなり良く、よりスッキリと飲み心地のよい仕上りとなりました。 （インポーター様資料より）