ヴァッレカイア[2021]テッラカンタ【イタリア　ラツィオ　自然派　白ワイン】

【ヴァッレカイア】
瑞々しい味わいのマルヴァジーアのキュヴェ
IGT ラッツィオ・ビアンコLazio Bianco
品種:マルヴァジーア・ディ・カンディア50%、マルヴァジーア・デル・ラツィオ50%
＊Malvasia del Lazio マルヴァジーア・デル・ラツィオは、モスカート・ダレッサンドリアの子孫で、ブドウの実が熟す と斑点が見えることから、別名Puntinata プンティナータ（イタリア語で斑点の意）とも呼ばれています。

醸造:手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して圧搾。地中に埋めたテラコッタ製のアンフォラで野生酵母のみで品種毎別々に自発的に発酵。酵素や酒石酸、濃縮物、矯正 剤、安定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。その後、引き続きアンフォラ で自発的なマロ発酵と熟成。瓶詰め前にブレンドして、無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。 SO2 はボトリング時に必要最小限のみ添加。

2021 ヴィンテージは9/15～16 に収穫。総生産量4,000 本。アルコール度数11.5 度。 2023 年4 月時点のSO2 トータルは47mg/l。

味わい:白い花やホワイトグレープフルーツ、ライムなどの香り。瑞々しくとてもフレッシュなアタック。口中もエレガントで、青リンゴやレモン、微かにホワイト・ペッパーのニュアンスが広がる。 フィニッシュには、ジューシーな旨味の中にはヨードのノートが残る。

造り手自身のコメント:ヴァッレカイアは、この土地と歴史、目に見えない力、時間、そして 溢れる活力の歴史です。粘土と凝灰岩、海と火山、複雑さと繊細さが、マルヴァジーアの 魅惑的なアロマの持続性の中で一体となっています。柑橘系のアロマと、様々なニュアンス がダイレクトに感じられます。それは、私達と、そして私達を待っていた場所の生きた証であ り、私達が今、声をあげようとしている証なのです。