アクロバット[2022]プティ・ボノーム【フランス　ローヌ　自然派　オレンジワイン】

【アクロバット】
Vin de France ヴァン・ド・フランス
品種:グルナッシュ・ブラン+グルナッシュ・グリ60%、ヴェルメンティーノ（買いブドウ）40%
醸造:手摘みで収穫したブドウを手作業で除梗した後、フィールドブレンドのグルナッシュ・ ブランとグルナッシュ・グリはダイレクトプレスして発酵。ヴェルメンティーノは果皮と一緒に発酵。

アルコール発酵はグラスウールのタンクで野生酵母のみで温度管理を行わずに自発的に行 う。ヴェルメンティーノはアンフュージョンとソフトなピジャージュで10 日間のマセラシオン。圧 搾後、ステンレスタンクに移してシュール・リーの状態でマロ発酵（自然に実施）と熟成。

SO2 やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。瓶詰め前にブレンドして、無清澄、ノ ンフィルターで瓶詰め。SO2 は瓶詰め後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰 め時に限り必要最小限のみ添加。

現行ロットは2022 ヴィンテージ。収穫日は全て9/1。アルコール度数12.5 度。総生産 量2,260 本。2023 年5 月時点のSO2 トータルは10mg/l 以下の検出限界値。 *2021 ヴィンテージは、知人のビオのドメーヌから購入したヴェルメンティーノのブドウを混醸して 造られました

*『Acrobate アクロバット』とは文字通り「アクロバット＝曲芸」の意味です。オレンジワインは、 アクロバットな行為と同じで、必ずしも成功するとは限りません。また、必ずしも全ての人が好む ような味わいではありません。このようなことから、アクロバットと命名したそうです。