カルーゼル[2022]プティ・ボノーム【フランス　ローヌ　自然派　赤ワイン】

【カルーゼル】
Vin de France ヴァン・ド・フランス
品種:グルナッシュ・ノワール100%

醸造:手摘みで収穫したブドウは完全に除梗し、温度管理を行わずに、グラスウールのタ ンクで野生酵母のみでアルコール発酵。圧搾後、引き続きタンクでシュール・リーの状態で 自発的なマロ発酵と熟成。SO2 やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。無清澄、 ノンフィルターで瓶詰め。SO2 は瓶詰め後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。

現行ロットは2022 ヴィンテージ。収穫日9/4 は。アルコール度数13.5 度。総生産量 2,600 本。2023 年5 月時点のSO2 トータルは10mg/l。

*『Carrousel カルーゼル』とはフランス語で「メリーゴーランド」を意味します。メリーゴーランドには、子供達の笑顔による“新鮮さ”、次々と変わる情景による“複雑さ”、生き生きとした色合いによる“フルーティさ”の3 つの要素があります。この特徴がこのキュヴェと合致していることから、カルーゼルと命名したそうです。