シーヴュー・バージー[2021]ヤウマ【オーストラリア　自然派 　赤ワイン】

【シーヴュー・バージー】
ピーター バーズィが植えた1997年のCabernet Franc100%。自根の無灌漑。マクラーレン ヴェールの中でも海を一望出来る小高い丘にあるこの畑は、白砂質土壌の多い同地では珍砂土壌。鉄分に富んだソイルから生まれる、バラやスミレの花が香るフローラルでエレガントなフルーツが特徴です。

セミカルボニックマセラシオンを経た後に収穫槽でフットクラッシュ、そのまま発酵に入ります。スキンコンタクト後はバスケットプレス。10年以上使用した古樽で熟成。ここ数年見られていた優しさを前面に打ち出したスタイルとは変わり、凝縮したフルーツの美味しさを強く感じます。

フレッシュカシスやプラムの果実感に、非常に細やかで繊細なタンニン。この品種が持つエレガンスを存分に楽しめる仕上がり。


【ヤウマ】
2006年にオーストラリア最優秀ソムリエの栄冠に輝いたジェームス ダンビー アースキン。世界最優秀ソムリエを目指すかと思われていた彼がその栄冠に輝いた直後にソムリエを辞めた事は誰しもが驚かされました。ジェームスは既に決心していたのです。自分自身のワインを作る事を。フランス・イタリア・スペイン・オーストリア・ドイツで研鑽を積みながら本当に自身が作りたいと思うスタイルに辿り着く訳ですが、ジェームスのスタイルは今正に世界中でインパクトを与えています。