サヴィニ・レ・ボーヌ・ブラン[2016]パスカル・クレマン【フランス　ブルゴーニュ　白ワイン】

【サヴィニ・レ・ボーヌ・ブラン】
ムルソーの銘酒『コシュ・デュリ』から、全ての英知を受け継いだ新世代。まさに「コシュ・デュリ」の再来と呼ぶにふさわしい風格もありコストパフォーマンスに優れています。特にこのキュヴェは樽の雰囲気が出ておりめちゃくちゃ高貴な香りがグラスから漂っていました♪


【湘南ワインセラーのコメント】
彼のワインを語る上で絶対に外せないのが、”白ワインの神”「コシュ・デュリ」の存在です。『コシュ・デュリ』の偉大な、風味を思い出させてくれたパスカルのワイン。それは『ジャン・フランソワ・コシュ』直伝の樽使いとフィネス。酸味とうまみ、ミネラルが豊富に備わり、

「まさに、コシュ・デュリ譲りだ！！」

と多くの人を感動させるワインのラインナップ。

トースト、バター、ヘーゼルナッツの風味が溶け込み、きれいな酸味とフレッシュで艶のある果実味のあとから、まったりとしたコクがしみじみと余韻に続きます！！コシュ・デュリ節に、もう、感無量でした！！！

ジャン・フランソワ・コシュ氏より、直々にワイン造りの哲学と秘技を授かり、醸造家としての全ては彼から学びました。というように、コシュデュリに最大の尊敬を抱き、自らのワインに反映するパスカル・クレマンのワインには、コシュ・デュリの英知が詰まっているといっても過言ではありませんでした。

全てのキュヴェでその雰囲気を存分に楽しんでいただけます。今後も、目が離せない『パスカル・クレマン』です！！！