サントネイ・ルージュ・クロ・デ・ザート[2021]ユベール・ラミー【フランス ブルゴーニュ　赤ワイン】

インポーターさんが少し前にドメーヌを訪問したそうですが、めちゃめちゃストイックな若手だそうです！
そのラミーが、９０年代初期に『メオ・カミュゼ』で修業をしていた際に、共に過ごしたアンリ・ジャイエとの時間から、彼の赤ワインの味わいに大きな影響を与えたことが、わかります。
７３年生まれのオリヴィエがこのワインを造ったとは恐るべしです！

ジャイエとの出会いも大きな影響となり、最高を目指したオリヴィエが取った方法の一つが、葡萄樹の密植によって葡萄のエネルギーを引き出す方法だったのですが、彼の赤ワインを飲むと、マイナーな産地であるサントネイやサン・トーバンに掛ける敬愛を感じます。

私たちが、ブルゴーニュに目覚めたキッカケとなったジャイエのワインですが、こればかりは言葉で伝えることに限界があり、ラミーのワインのどこにその共通性があるのかと問われると、明言することは難しいのですが。

それでも、多くのお客様から『ユベール・ラミー』の赤が素晴らしかったと賛美する声を多数いただくと、その方々も共通する味覚の”何か”があるように思います！

なかでも、１級区画にはさまれた好立地の村名畑「サントネイ・ルージュ・クロ・デ・ザート」。１９世紀にこの区画を所有していたのはラ・ロマネ・コンティを所有していたＭ.デュヴォ―・ブロシェ。これは愛好家にはたまりませんね（笑）
もともとは素朴でチャーミングなワインとなるサントネイですが、タンニン分を多量に含むアペラシオンなため長熟です。

ラミー、白の植密度の高さは有名ですが赤はサントネが一番植密度が高いです。ヘクタールあたり14,000本はコート・ドールのピノノワールの中でもトップクラスの密植。