クゥシ・クゥサ[2022]ル・プレ・ヴェール【フランス　シュッド・ウェスト　自然派　オレンジワイン】

【クゥシ・クゥサ】
ソーヴィニョンのマセラショオンのキュヴェ
Vin de France ヴァン・ド・フランス
品種:ソーヴィニョン・ブラン100%
ヴィンテージ:2022 年

醸造:手摘みで収穫したブドウを除梗し、ステンレスタンクで野生酵母のみでアルコール発 酵。果皮とともにマセラシオン。マセラシオンはアンフュージョンで行い、引き続きステンレスタ ンクで自発的なマロ発酵。マセラシオンの期間が1 か月（30%）、３ヶ月（30%）、５ヶ 月（40%）の3 種類の異なる⾧さのロットを瓶詰め前にアッサンブラージュし、無清澄・無 濾過、SO２も無添加で瓶詰め。

2022 ヴィンテ－ジの収穫日は9/9。総生産量1,000 本。アルコール度数14.5 度。2023 年10 月時点のSO2 トータルは検出限界値（12 mg/l 以下）で検出されず。

「Couci-Couça クゥシ・クゥサ」とは、フランス語で「まあまあ、どうにかこうにか」という意味です。 2020 年に初めてこのマセラシオンのキュヴェを造った時に、手探りでやっと造ることができたの で、このように命名したそうです。