レインボー・ジュース[2023]ジェントル・フォーク【オーストラリア　自然派　赤ワイン】

【レインボー・ジュース】
当店も大好物なワイン「レインボウ・ジュース」が今年も到着しました。豪州ナチュールの代表「ルーシー・マルゴー」のアシスタントを経て、ルーシーの遺伝子を継承する独自のワインを生み出す【ジェントル・フォーク】。

Pinot Gris/Gewurztraminer/Sauvignon Blanc/Syrahのブレンド（比率非公表）。Pinot Grisはフリーラン、GewurztramienrとSauvignonはスキン マセラシオン、Syrahはカルボニックといった具合に品種個性に合わせた醸造プロセス。発酵もカーボンバケツや古樽、エッグタンクを織り交ぜて使用。熟成の最後にステンレスへと移しラッキングしています。

非常にアロマティックで、バラとキンモクセイの香りが顕著。コンブチャの様な旨味と、ラズベリーにクローヴを効かせた様な軽いスパイス感。あらゆる要素が絶妙なバランスで、ジュースを飲む楽しさが表現されています。