サヴェージ・レッド[2020]サヴェージ【南アフリカ　自然派　赤ワイン】

【サヴェージ・レッド】
ダンカンが自ら100％手入れをしているステレンボッシュにある有機栽培の畑で、他のキュヴェより１年長くフードルで熟成し、遅れてリリースされます。ブレンドのイメージがありますが、2017年VTGからシラー100％になり、彼の真骨頂であるミネラル感と凝縮した果実味が味わえる、パワフルで濃厚ながらも、エレガントさの際立つダーク系赤ワインです。

【品種】シラー 100％　　　【産地】ステレンボッシュ【土壌】風化した花崗岩土壌
【全房使用率】50％【醗酵・熟成】フードル樽（3200L）にて3～4週間スキンコンタクト。野生酵母による自然醗酵後、500L樽にて12ヶ月間寝かせた後、さらに円錐形のフードルにて10ヶ月間熟成

【テイスティングノート】
若々しく濃厚で引き締まった表情を見せ、ラベンダーやユリ、熟したプラム、イチゴのコンポート、更にサンダルウッドや乾燥ハーブなどのニュアンスを感じるアロマが特徴的です。

口当たりは上品な質感で芳醇な甘味が広がり、赤や黒のベリー系果実、タルタルステーキのような肉々しい 凝縮感、黒胡椒や土壌由来の豊富なミネラル感を余韻に感じることができます。美しく研ぎ澄まされた甘美なタンニンがこのワインを魅惑的なものにしています。間違いなく10年～12年以上の熟成に耐えるでしょう。

【評価】Tim Atkin MW 96pt　**Winemaker of the Year / Platter's Wine Guide 5-Star


【湘南ワインセラーのコメント】
南アフリカのナチュラルワイン『サヴェージ』が限定入荷しました！！！！！！日本入荷から６カ月間寝かせて「最高～～。これヤバイ！！」＼(^o^)／ という美味しさになっています！！

２年くらい前から人気急上昇中の『サヴェージ』。 以前からエアリアンなスタイルでめちゃくちゃ美味しくて世界的な需要も高 まっている生産者です。

宙にフワっと浮くような軽やかさがありつつ、 ブルゴーニュの風格を感じさせるアロマ。（←これが凄い！） 野性味のある野イチゴやバラの花びら、イチゴのコンポート、ドライタイム が複雑に混ざり「うわ～～～」っと圧倒されます。

そして大事なのが今飲んで美味しい！！

口当たりは上品な質感で芳醇な果実味のフレーバー、軽さの中にふくよかさと 立体感があり、最近飲んだシャソルネイのヴォルネイみたい！！とても満足感が高く、１万円を超えるナチュラルなブルゴーニュのよう。

ナチュラルなアプローチであることをあまりうたっていませんが、液体から 滲み出てくるナチュラル感が最高＼(^o^)／こんなにふわっとしたナチュラルなワインではありますが、ティム・アトキン ＭＷが９６点や９５点などを連発！！！

「フォロー・ザ・ライン」はより軽いタッチが魅力的。薄うまなピノ・ノワー ルのよう！

「シーフ・イン・ザ・ナイト」の方が、輪郭がクッキリしていて、コクっと しているが、こちらも果実のピュアさがとっても魅力的！

湘南ワインセラーが大好きなテイストです！