シーフ・イン・ザ・ナイト[2021]サヴェージ【南アフリカ　自然派　赤ワイン】

【シーフ・イン・ザ・ナイト】
「夜中にブドウを盗みに入りたくなるほど上質」という意味で名づけられており、かの 『サディ』 の 「ソルダート (グルナッシュ100％）」 と 同じ畑のグルナッシュを用いて、ダンカンはブレンドでリリースしています。

【品種】今ヴィンテージよりグルナッシュと表示しているが、若干のサンソーとシラーが混ざる
【産地】Piekenierskloof／ピケニエルスクルーフ　　　【植樹】グルナッシュ：1970年～1972年【土壌】砂岩 　【仕立て】全てブッシュ・ヴァイン（株仕立て）　　
【全房使用率】10～20％ 【醗酵】バスケットプレス後、フードル樽にて野生酵母による自然醗酵　　　【熟成】円錐形のフードル樽（3400L）にて10カ月間

【テイスティングノート】
ブルゴーニュの威厳と風格を感じさせるアロマには、野性味のある野イチゴやバラの花びら、イチゴのコンポート、ドライタイム、刈りたての生け垣のグリーンの香りなどのニュアンスが非常に複雑な要素が絡み合っています。

口に含むとフレッシュで張りのある酸がまるでガラスのように直線的で、リコリス、鉄、塩味を帯びた海藻、赤スグリやザクロのニュアンスを感じさせてくれます。力強さとシルクのように滑らかなタンニン、 そして歯切れのよいフレッシュ感の調和は完璧で、ついついグラスが進んでしまうワインです。少なくとも8年～10年以上の熟成が可能です。

【評価】Tim Atkin MW 95pt *Wines of the Year(Red Blends) **Winemaker of the Year


【湘南ワインセラーのコメント】
南アフリカのナチュラルワイン『サヴェージ』が限定入荷しました！！！！！！日本入荷から６カ月間寝かせて「最高～～。これヤバイ！！」＼(^o^)／ という美味しさになっています！！

２年くらい前から人気急上昇中の『サヴェージ』。以前からエアリアンなスタイルでめちゃくちゃ美味しくて世界的な需要も高まっている生産者です。

宙にフワっと浮くような軽やかさがありつつ、ブルゴーニュの風格を感じさせるアロマ。（←これが凄い！）野性味のある野イチゴやバラの花びら、イチゴのコンポート、ドライタイムが複雑に混ざり「うわ～～～」っと圧倒されます。

そして大事なのが今飲んで美味しい！！

口当たりは上品な質感で芳醇な果実味のフレーバー、軽さの中にふくよかさと立体感があり、最近飲んだシャソルネイのヴォルネイみたい！！とても満足感が高く、１万円を超えるナチュラルなブルゴーニュのよう。

ナチュラルなアプローチであることをあまりうたっていませんが、液体から滲み出てくるナチュラル感が最高＼(^o^)／こんなにふわっとしたナチュラルなワインではありますが、ティム・アトキンＭＷが９６点や９５点などを連発！！！

「フォロー・ザ・ライン」はより軽いタッチが魅力的。薄うまなピノ・ノワールのよう！
「シーフ・イン・ザ・ナイト」の方が、輪郭がクッキリしていて、コクっとしているが、こちらも果実のピュアさがとっても魅力的！

湘南ワインセラーが大好きなテイストです！