ラミンゴ[2022]インドミティ【イタリア　ヴェネト　自然派　オレンジワイン】

【ラミンゴ】
ソーヴィニョンとピノ・ビアンコが混植された区画のブドウをフィールド・ブレンドで醸造したキュヴェ
品種:ピノ・ビアンコ70%、ソーヴィニョン・ブラン30%
醸造:ソーヴィニョン・ブランとピノ・ビアンコを同じ日に同時に手摘みで収穫。完全に除梗した後、1 週間スキンコンタクトして圧搾。2 品種をまとめてグラスファイバータンクで温度管理せずに、野生酵母のみで自発的に発酵させる。酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、SO2、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。その後、古樽（20%）とグラスファイバータンク（80%）に移し、シュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。無清澄、ノンフィルター、SO2も無添加で瓶詰め。

2022ヴィンテージはソーヴィニョン・ブランもピノ・ビアンコも9/1 収穫。総生産量2,500 本。アルコール度数12.5 度。2024 年2 月時点のSO2トータルは3mg/l。

味わい:ミディアムの麦藁色の色合い。みかんやアプリコットの香り。アタックは柔らかく、ツヤツヤで程良いボリューム感のある口中はジューシーで旨味がある。紅茶やウーロン茶のような細かい渋みやフィニッシュにはミネラル感が広がり、清涼感と微かなスパイシーさが余韻に残る。

〜シモ－ネ・アンブロジーニ自身によるコメント〜
『このワインとエチケットデザインを表す言葉は「あなたは今居いる場所を離れることなく、どこにもいる。」です。ラミンゴとは特定の目標なしにさまよう人です。この名前を選んだ理由はいくつかあります。インドミティのセラーは、他の生産者と共有されている空間を求めて移動します。さすらいのさまようセラーです。』