アンドロピカ[2022]インドミティ【イタリア　ヴェネト　自然派　白ワイン】

【アンドロピカ】
2022 ヴィンテージで初めて造られたインドミティの新キュヴエ
IGT ヴェネト 白
品種:モスカート・ジャッロ 60% ソーヴィニヨン・ブラン40%
醸造:手摘みで収穫したブドウを完全に除梗した後、1 週間スキンコンタクトして圧搾。グラスファイバータンクで温度管理せずに、野生酵母のみで自発的に発酵させる。酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、SO2、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。その後、古樽（20%）とグラスファイバータンク（80%）に移し、シュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。熟成後、無清澄、ノンフィルター、SO2も無添加で瓶詰め。

2022 ヴィンテージは、ソーヴィニヨン・ブランが8/20、モスカート・ジャッロが8/23 に収穫。総生産量1,700 本。アルコール度数は12 度。2024 年2 月分析ではSO2 は検出されず。

美味しすぎての仰け反りました(笑)
クリーンでツヤツヤでしれだけでは終わらないしっとりとしたコク。オレンジやピーチなどフルーツミックス。爽快さもありとにかくセンスが高いのです！

～シモ－ネ・アンブロジーニ自身によるコメント～
『アントロピカは、気候変動による被害を軽減するという考えのもとに造ったキュヴェです。特に、農業にとってますます現実的かつ恒常的な問題となっている雹の解決策を見つけることが目的でした。主役となるブドウ、モスカート・ジャッロは霜に強く、近くのエウガネイ丘陵の小さな谷にある畑で栽培されています。このブドウによって、味わいにも多様性が広がり、エキゾチックな香りの新しい世界が開かれ、私たちをトロピカルな旅へと連れて行ってくれます。このワインとエチケットデザインを表す言葉は「逃げますか?でもどこへ?」です。