ビアンコ[2022]フレデリック・スティーヴンソン【オーストラリア　サウスオーストラリア　自然派　白ワイン】

【ビアンコ】
Vermentino/Inzoria/Pecorinoの43/43/14ブレンド。 Adelaide Hills【アデレード ヒルズ】のUraida【ウライーダ】、Parish Hill【パリッシュ ヒル】からのオーガニック フルーツ。早摘みするとフレーバーが欠如しがちなVermentinoのみキャノピーをコントロールしながら遅積み。他2種も含めて2-3日のマセラシオンを行ってから除梗、プレス。古樽での発酵/熟成。

Vermenti由来のレモン、蓮華やヒースの花、藁を想わせるアロマ。Inzoriaはシナモンやクローヴ的なスパイスのニュアンスとトロピカリティを。Pecorinaは舌先で感じるオイリーなテクスチャーを。3品種が異なる個性をバランス良く発揮しており、明確な塩味を感じさせるミネラルにリフトされています。洋梨やカリンのコンポートを連想させるニュアンスも。（ワインダイヤモンズさんより）