パッジオ[2022]イ・カンジャンティ【イタリア　トスカーナ　自然派　赤ワイン】

*ガメィ・デル・トラジメーノは、ウンブリアのトラジメーノ湖（ペルージュとモンテプルチアーノの 中間にある）周辺で栽培されている地場品種で、グルナッシュのこと。グルナッシュはサルデ ーニャではカンノナウ、ウンブリアではガメィ・デル・トラジメーノと呼ばれる。

醸造:プリニョーロ・ジェンティーレとガメィ・デル・トラジメーノは別々に醸造する。手摘みで 収穫したブドウは完全に除梗して、ステンレスタンクで野生酵母のみで発酵。醸造添加物 は一切加えずに醸造する。マセラシオンは足による櫂入れ。必要であればポンピングオーバ ーを行う。バスケットプレスによる手動での圧搾後、ステンレスタンクで自発的なマロ発酵。 マロ発酵後、2 品種をブレンドして無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。SO2 は瓶詰め時に必要最小限のみ添加。

2022 ヴィンテージの収穫日は2 品種とも10/6。総生産量2,000 本。アルコール度数 は13 度。2024 年1 月時点のSO2 トータルは27mg/l

「パッジョ」とは、古代イタリアの言葉で「*吟遊詩人（ぎんゆうしじん）」を意味します。 *中世のヨーロッパで恋愛歌や民衆的な歌を歌いながら諸国を遍歴した詩人音楽家。 パッジョのエチケットは、プロミスコのエチケットにいくつかの色を重ねたものです。ラベルの色合 いが中世の吟遊詩人の服を思い出させること。また、パッジオは中世の貴族の男性を意味 することもあります。そして、パッジオは毎日の宮廷の雑事を手伝うことになっていました。そ れがこのワインの特徴を表しているとも思い、パッジオと命名したそうです。