ブルゴーニュ・アリゴテ[2023]レ・フラヌール【フランス　ブルゴーニュ　自然派　白ワイン】

【ブルゴーニュ・アリゴテ】
アペラシオン:AOC Bourgone Aligoté ブルゴーニュ・アリゴテ
ヴィンテージ:2023 年
品種:アリゴテ100%
（Mâcon-Igé マコン・イジェ村でビオで栽培されたブドウ100%）

醸造:手摘みで収穫したブドウをダイレクト・プレスし、ステンレスタンクで、野生酵母で自発的に発酵。酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。圧搾後、引き続きステンレスタンクで自発的なマロ発酵と熟成。熟成後、無清澄で瓶詰め。SO2 は圧搾時に必要最小限のみ添加。その後は無添加。

2023 ヴィンテージは9 月20 日に収穫。生産量は950 本。2024 年10 月時点のSO2 トータルは15mg/l。アルコール度数は13 度。

エチケットは、ローレンスのパートナーのニナがデザインしたものです。描かれている動物は鳥ですが、自宅にあった鳥の彫刻をモデルに描いたもので、特に何か特定の鳥というわけではありません。今後のヴィンテージでは、キュヴェの名前が同じブルゴーニュ・アリゴテでも、もし購入するブドウの造り手が変わった場合は、別の動物のエチケットにするそうです。