ブルゴーニュ・ルージュ[2023]レ・フラヌール【フランス　ブルゴーニュ　自然派　赤ワイン】

【ブルゴーニュ・ルージュ】
アペラシオン:Bourgogne Rouge ブルゴーニュ・ルージュ
ヴィンテージ:2023 年
品種:ピノ・ノワール100%
シャロネーズ地区のAluze アリューズ村（リュリーの南西、メルキュレーの西に位置する村）でビオで栽培されたブドウ100%

醸造:手摘みで収穫したブドウを100%全房で、セメントタンクで野生酵母で自発的にマセラシオン・カルボニック。酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。マセラシオンは14 日間。圧搾後、ブルゴーニュ産バリック（新樽は用いない）に移し、自発的なマロ発酵と熟成。熟成後、無清澄で無濾過で瓶詰め。SO2 は無添加。

2023 ヴィンテージは9 月16 日に収穫。生産量は1,300 本。2024 年10 月時点のSO2トータルは26mg/l。アルコール度数12 度。

エチケットは、ローレンスのパートナーのニナがデザインしたものです。描かれている動物はハリネズミです。ハリネズミは、スカンジナビア原産の動物で、ヨーロッパ全土に生息しています。今後のヴィンテージでは、キュヴェの名前が同じブルゴーニュ・ルージュでも、もし購入するブドウの造り手が変わった場合は、別の動物のエチケットにするそうです。