シレーヌ[2021]レ・ドゥー・テール【フランス　ローヌ　自然派　赤ワイン】

【シレーヌ】
色合いは赤みのかかった濃い紫。カシス、 メントール、バラの花弁、トリュフ、シャンピ ニオンの香り。ワインはしなやかかつ洗練さ れた果実の凝縮味に照りがあり、塩気のあるミネラル、重心の低い酸、滑らかなタンニ ンが上品な骨格を形成します。

収穫日は 9 月29日。収量は35hL/ha 。2020 年から収穫のタイミングはブドウの糖度計 の数値や潜在アルコール度数の数値に頼 らず、自らブドウを食べて完熟度合いを判 断するようにしました。ワイン名はギリシャ神話 に出てくる酒の神デュオニュソスの従者で 酔っぱらいのシレーノスからとった！SO 2 無 添加、ノンフィルター。

2 年以上寝かせたシレーヌ 2021 年☆満を持して再リリース♪
前回リリース時に、寝かせると更に化けそうと予感していた通り！！！2 年間ちょっとでこんなに違うのか！？と大きく変化を遂げている。香りの立ち上がりが よく、思わず唸る美味しさ！色合いは前回より赤みがかかった濃い紫。カシス、メントール、バラの花弁に加え て、トリュフやシャンピニオンの香りが出てきていて試飲しながらテンションが思わず上がる。タンニンは柔ら かく細やかで、果実感が華やか。コクの中にある清涼感とフィネスのある上品な味わいは相変わらず健在！