カベルネ・”Ｓ”[2023]アッラ・コスティエッラ【イタリア　ヴェネト　自然派　赤ワイン】

【カベルネ・”Ｓ”】
自然で優しい美味しさとカベルネらしい堂々とした存在感
異常な完成度を誇るワインです。冷やして楽しむチルドレッドとしても最強のワイン。ヴェネトのカベルネ100％。価格もミドル級…となると個人的には青っぽさが目立つワインがなんとなく連想されてしまうのですが、このワインは青臭くなく、熟したカシス感とスパイスを感じるカベルネのお手本のような出来栄え。果実味も熟した甘いニュアンスが溶け込んだ滑らかで引っ掛かりのない質感ですでにこのワイン単体でも最高に美味しい。

醸造データ
エウガネイの西側。石灰質、マール土壌。カベルネの樹齢は20年。セメントタンクで自然酵母発酵、15-20日間のマセラシオン。14ヶ月間熟成。ノンフィルター。

ブルーベリー、クローブ、アニス、スパイス、香りが甘く熟したリキュール感のある香り。ミントのような爽やかさも感じられます。果実はしっとりしていてほんのり甘いニュアンスが果実に残っています。柔らかく滑らかな味わいでタンニンも気になりません。

【湘南ワインセラーのコメント】
『アッラ・コスティエッラ』の新作が衝撃的な美味しさでした！！

夜は涼しくなって赤ワインが飲みたい気分の日が増えてきました。そんな時、今日はお肉だから【渋味ありの赤】をお家のストックから探す...

でもなかなか【これ！】というのが無いと言う方。
この「カベルネ・Ｓ」 を常備してください。

デイリーより一歩上のランクの３５００円。ちょっといいお肉を用意した夜には、この1本がベストパートナー！

カベルネ100%でありながら、角のないまろやかさ。 熟したカシスの果実味とスパイス感が溶け合い、少し冷やしても最高。

「これが本当にこの価格で！？」と唸る発見の1本です。

生ハムにも◎、牛も豚も食べたくなるので焼き肉にも◎

青っぽさがなく、熟したカシス感の果実の甘さとスパイスを感じる 出来栄えで、最高に美味しい。重さや濃さ渋さもあり、ナチュラルワインならではの抜けの良さもあり。！

これは、本当に大発見でした！！

『アッラ・コスティエッラ』のワイン――
地元の人々のために造られた自然派ワインを、このクオリティで私たちが楽し めるのは本当に奇跡的なこと。

「田舎の美味しいワイン」
その普遍的な魅力を、ぜひ日常のグラスに。