ヴォーヌ・ロマネ[2020]ジャン・ルイ・ライヤール【フランス　ブルゴーニュ　赤ワイン】

【ヴォーヌ・ロマネ】
ドメーヌはニュイ・サン・ジョルジュ寄りのAux Raviollesオー・ラヴィオル、1級レ・スーショの東のLes Mezières レ・メジエール、特級ラ・ターシュの上部の Aux Champs Perdrix オー・シャン・ペルドリの 3 つのリュー・ディにそれぞれ１つずつ区画を所有。総栽培面積は 0.38ha。平均樹齢は 56 年。

醸造について：手摘みで収穫したブドウを畑とセラーで 2 度に亘って選果した後、野生酵母のみで自発的に発酵を行う。発酵前半はオープントップの状態で 1 日2回足による櫂入れを行い、発酵後半は蓋をして、1 日 1 回の櫂入れに留める。キュヴェゾンの後、発酵槽から引き抜いて圧搾し、Sirugue シリュグ社製の木目の細かいアリエ産のバリックに移して、シュール・リーの状態で熟成を行う。

熟成中、澱引きは行わず、瓶詰めの約 1 ヶ月前の高気圧の時期を見計って 1 回のみ澱引きを施し、1 ヶ月後の同じく高気圧の時に無清澄・無濾過で、ポンプ等は一切使わず、重力を利用して自然に直接樽から瓶詰め。醸造中の亜硫酸の添加は必要最小限に留める。

2020 年物は8 月24 日に収穫。全房比率20%。新樽比率60%。熟成期間14 ヶ月。 ルコール度数は13.4 度。2022 年2 月時点のSO2 トータルは60mg/l。

アンリ・ジャイエが採用したキュヴェ・ロンドという手法に則って醸造。霊妙なるDRCテイストが宿る至高のヴォーヌ・ロマネ。

初めて飲んだ際に、私はもし、このヴォーヌ・ロマネをブラインドで飲まされて、これはＤＲＣのエシェゾーだよ！！と言われたらなんの疑いもなく、素直に信じてしまうかも知れないと思いました。それほどＤＲＣっぽい、透明感のあるルビー色で、完璧なヴォーヌ・ロマネの味わいでした！！！

フレッシュな赤系果実でミルキーな液体の中に、キメ細かで質感のあるタンニンが溶け込んでいて、飲み込んだ後に旨味エキスの余韻が長く留まります。とにかく言葉を無くすほど、素晴らしい造りです。