【お一人様１セットまで】おやすみなさい[2025]ドメーヌ・ポンコツ(1本＋他１本)合計2本セット【日本】

非常に、この『ドメーヌ・ポンコツ』の人気がとても高まってきております。ヴァンクールさんの輸入ワインとのセット販売とさせていただきます。

【セットの内容】(各1本)
◇おやすみなさい[2025]ドメーヌ・ポンコツ（スパークリングワイン　ロゼ）　1本 1,800円（税別）
◇ヴァンクールの輸入ワイン1本　4,700円（税別）以上

【おやすみなさい】
巨峰、藤稔、甲州主体他サンソー、プティマンサン、カベルネ・フラン等

藤稔、巨峰をMC2週間。その間にサンソー、プティマンサン（千米寺、塩山千野、勝沼上岩崎）をタンクに追加している。プレス後樽発酵。甲州（千米寺）、カベルネフラン（塩山千野、千米寺他）をダイレクトプレスしてステンレスタンク発酵。各々をオリ引きしてブレンド。ガス圧2気圧を目指して補糖し、瓶内で発酵を終える（瓶内2次発酵）

藤稔、巨峰をMCした由来の苺やラズベリーのチャーミングさがトップにある。時間が経つと甲州由来の和柑の香りも感じられるようになる。昨年同様、瓶内2次によるピュアな果実味がある。 泡は昨年より若干強い、がオリとの絡みもあり優しく感じる。全体的には静かなワイン。


【インポーター情報】
葡萄とテロワール
今⾃分がテロワールを語ることは、（やはり）10年早いと考えている。つまり、乱暴な⾔い⽅だが、今はた だ造っているだけに過ぎない。⾃分の栽培で、⾃分の品種で、⾃分がブドウを育てる⼟地で何が産まれてくる か。⾃分が死ぬまでに分かるかも保証できないが、⾃分が今やれることは、⾃分が育てたブドウで表現できる ことを表現するだけである。⾃分たちの代でできるとも考えていない。まだまだ始まったばかりなのだと思っ ている。

醸造
⾃家農園葡萄を原料にし、培養酵⺟や酵素、発酵助剤等の使⽤を⼀切⾏わず、葡萄に付着した⾃然酵⺟によ り発酵を⾏う。また、製品の品質保全のために不可⽋とされる亜硫酸は必要最低限の使⽤とし、極めて天候が 不良な年を除きアルコール分上昇を意図した糖分の添加を⾏わない。 スパークリングワインにおいても、酵⺟の添加は⾏っていない。