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ティベリ


【湘南ワインセラーのコメント】
相模屋本店さんの人気ワイン『ティベリ』が登場です!!ウンブリアの州都ペルージャより南西に15km、モンテペトロイオという人口200人程の小さな農村にある農家『ティベリ』は、 150年、6代に渡り農業を続けています。 ですが、ワイン醸造の歴史は浅く、2013年が初ボトリング。そう聞いて、あの液体を思い出しながら、ふと”醸造技術よりも葡萄のポテンシャルの高さがこのワインから滲み出ていたのだ”と納得!!

とにかく、自然のうま味が詰まりまくったうま味のエキス! ロッソはカナイオーロなども含まれているので、決して”うすうま”ではないのですが、なぜか ”うすうま” なワインに共通するキャラクターがたまらなく美味しくて、すっごくナチュラルで、余韻に残る自然な酵母っぽさに全く嫌味がないのと、お出汁のうま味が身体に浸透する感じで、”純粋に大好きな味!!”とグルグルの◎を付けました!!


【インポーター情報】
現在は6代目にあたるフェデリコがブドウ畑を管理。本格的にブドウ栽培を行い始めた60年前より、できた果実はそのまま組合へ販売。自家消費用のみをダミジャーナと小さな樽一つで醸造していました。

3.5haある畑の大部分がおじいちゃんが植えた樹齢の50~60年のもの。ティベリ家が当初より行ってきた無農薬・無飼料という農業はこの家の歴史であり土地の歴史でもあります。 畑は標高350m、野生のさくらんぼや数々のハーブが自生する、植物園のような場所で、農薬や化学肥料は一切使用せず、銅と硫黄も極力使わない。醸造は至ってシンプル。

それぞれのブドウは収穫時に混ぜられ、自然酵母での発酵を行います。そのシンプルすぎる工程をシンプルに行うだけのワインは、ある意味とても貴重で素晴らしい飲み物です!! 添加物は一切無し、亜硫酸無添加、ノンフィルター、現代のワイン技術・生産とはかけ離れたワイン造りを行う貴重な生産者であります!




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