クラヴァン・ワインズ

【湘南ワインセラーのコメント】
南アフリカのナチュールの新星といえばこの人！自然派ワインのイベント「フェスティヴァン」でも話題となった！！超うすうま『クラヴァン・ワインズ』！！

自然派ワイン愛好家の皆様の中で、緩い旨み系がお好きな方には迷わずご購入をお勧めします。３～６か月休ませて飲んでいただくと、これ以上ない至福な味わいに遭遇できるでしょう！！！ 先日生産者が来日して全てのキュヴェを試飲させていただきましたが、 このワインを飲んでまさか「南ア」とは思えません。

とても綺麗な淡い液体の”癒し系エレガント”！！豪州ナチュールとの違いは酸味とミネレルが顕著に出ること！！ＳＯ２の添加は瓶詰時に少量のみ！！

「大橋健一さんのマスターオブワイン認定祝賀パーティ」の後の南アフリカワインのセミナーにクラヴァンのシラーが出品され、 マスターオブワインたちが『ウマミを感じ圧巻。素晴らしい全房発酵のシラーです。』と絶賛！！ １００％全房発酵、非常に洗練された味わい！！パワフルなワインではありませんが、複雑な風味と十分なテクスチャー。ナチュールの最先端、南アの最先端『クラヴァン・ワインズ』！！

【インポーター情報】
オーストラリアで生まれ育ったミック・クラヴァンが2014年に立ち上げたドメーヌです。南アフリカの前衛的なワインを造り出す若いワイン生産者たちの中のひとりで、同世代の生産者達と自然に対してのリスペクトを掲げ、その年のブドウの出来に合わせた製法を施し、ユニークで唯一無二なワイン造りをしています。

オーストラリアの大学で醸造を学び、マーガレットリヴァーのワイナリーで働いていた際に出会った南アフリカ人の妻との結婚を期に、南アに移住をします。妻も別のワイナリーにて醸造長をしており、ワインへの飽くなき追求は底知れない、大注目のホープです。

◆醸造
過度のアルコール感を避ける為、全てのキュヴェにおいて早摘みで、アルコール度数が低いのも特徴です。白ブドウの畑はステレンボッシュの毎年同じ造り手のものを中心に購入し、赤ブドウの畑は妻の家族が所有する畑のもので、いずれも高樹齢のブドウを使用しています。畑作業にも趣き、ブドウ生産者とも密にコミュニケーションを取る事により、上質なワイン造りの原点である、上質なブドウの確保に努めています。

全てのキュヴェにおいて自然発酵、清澄、フィルターをかけておらず、SO2も瓶詰時に少量のみ使用する、ナチュラルな造りをしています。