ドメーヌ・イン・ブラック

ナチュラルワインのインポーター日仏商事さんより新しいアルザスの生産者『ドメーヌ・イン・ブラック』が入荷しました。

今回日本初上陸で、リリース直後、ものすごいスピードで完売してしまったそうで、ギリギリ少量をＧＥＴできました。

当主のランバート･スピルマンがアルザスのサンピエールで２０１９にスタートした２haのドメーヌです。

２０１６年からドメーヌ・イヴス・アンベルグで働くことになり、２０１７年から２０１８年の間にドメーヌで働きながらブドウ栽培醸造資格を取得。

2019年3月にイヴス・アンベルグから８区画(1.5ha)、フロリアン・ベック・ハートウェグから１区画のブドウ畑を借りてドメーヌをスタートしました。

今の自分があるのはここで仕事ができたからだと、未だに週２日ドメーヌ・イヴス・アンベルグで働いています。

ビオディナミ農法を実践。ブドウは手作業で収穫、人の手の介入は無くし、無添加、ノンフィルター、ノンコラージュ。ワインの操作はすべて重力によって行い、瓶詰めも手作業。

注目度の高い『ドメーヌ・イン・ブラック』をお見逃しなく！！