プティ・ボノーム

今回もまた、「すっごく良いね～～～」っと盛り上がっている

新世代のナチュラルワインがＶＩＶＩＴさんより入荷しました！

２０１８年に設立されたばかりの『プティ・ボノーム』。

イタリアの『インドミティ』のローヌ版！

といったピュアピュアなナチュラルワインです。

これまでこのエリアには、他の地域に比べてナチュールの造り手が少なかっ たのですが、いよいよこの地域にも新たなナチュールの造り手が現れました。

当主のファビアン・シャナヴァは、馬によるブドウ畑の耕作のプロフェッシ ョナルで、コルシカ島のビオディナミの巨匠、コンテ・アバトゥッチで セラーマスターも務めていました。

ファビアンが目指しているのは、過度な重たさのない、ピュアで、フレッシ ュ感とフィネスを備えたジューシーな南仏のナチュラルワインです。

初ヴィンテージは２０１８年。

フランスのナチュラルワインショップで大ブレークしました！！

翌年から、毎年リリースと同時に完売するほどの人気で、1年待ちでやっと 日本への割り当てを頂けました。

ドメーヌの畑はビオロジックとビオディナミで栽培されています。

ワインは野生酵母で自発的に発酵させ、醸造添加物やＳＯ２は一切加えずに 醸造されます。熟成後、無清澄、ノンフィルターで瓶詰めされます。

ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め時に限り 必要最小限の SO2 を添加します。