コトー・ブルギニヨン・ルージュ[2016]クリストフ・シュヴォー【フランス　ブルゴーニュ 赤ワイン】

インポーターさんも「毎回会うのが怖い」というほど、超ド級の頑固職人のお父さんベルナール・シュヴォー!!
DRC社勤務の傍ら、1966年にヴォーヌ・ロマネ村に小さなドメーヌを拓き、休日や夜間に細々とワイン造りを続けてきました。1992年、24歳になった息子クリストフを、設立3年目を迎えていた「プリューレ・ロック」のアンリ・フレデリック・ロックの元へ修行に出しました。「実家のドメーヌを正式に継いだ2001年まで10年間、正社員としてプリューレ・ロックに勤務しました。」「父から教わったDRCにおける栽培と醸造、そして、実際に僕がロックで携わってきた栽培と醸造は、多くの点で実によく似ています。そのほぼすべてを、僕のドメーヌでも採用しています。」「というかそのやり方しか知らないので・・・。」

【コトー・ブルギニヨン・ルージュの情報】
新入荷の「コトー・ブルギニヨン」がこれまた凄い！！名前こそ「コトー・ブルギニヨン」ですが、ピノ・ノワール100%！畑もヴォーヌ・ロマネ村とヴージョ村にあり、樹齢は25～40年。果実味が凝縮していた2015年にクラシカルさを織り交ぜた雰囲気がDRC風な2016年！！！DRC仕込みの技が細部までいきわたっているブルゴーニュは次元が違います！普通のヴォーヌ・ロマネでもこれだけの味わいが出せる造り手は、そうそういないのではないか・・・。