ブルゴーニュ・ブラン[2019]クリストフ・シュヴォー【フランス　ブルゴーニュ 白ワイン】

インポーターさんも「毎回会うのが怖い」というほど、超ド級の頑固職人のお父さんベルナール・シュヴォー!!
DRC社勤務の傍ら、1966年にヴォーヌ・ロマネ村に小さなドメーヌを拓き、休日や夜間に細々とワイン造りを続けてきました。1992年、24歳になった息子クリストフを、設立3年目を迎えていた「プリューレ・ロック」のアンリ・フレデリック・ロックの元へ修行に出しました。「実家のドメーヌを正式に継いだ2001年まで10年間、正社員としてプリューレ・ロックに勤務しました。」「父から教わったDRCにおける栽培と醸造、そして、実際に僕がロックで携わってきた栽培と醸造は、多くの点で実によく似ています。そのほぼすべてを、僕のドメーヌでも採用しています。」「というかそのやり方しか知らないので・・・。」

【ブルゴーニュ・ブランについて湘南ワインセラーのコメント】
頑固爺さんの「ＡＣブル白」が、これもまたとんでもないワイン！！！！ ムルソーにもピュリニーにも似ていない。コート・ド・ニュイ地区の村名のたとえばフーリエが造るブル白やビゾーのブル白やなどに通じる骨格やボディの厚み、果実味の凝縮感！酸味が力強く、決してコッテリとしない、グググッとした厚み！！！！素晴らしいとしか言いようがありません！！！

【インポーター情報】
葡萄はＡＣブル赤と同様に「エシェゾー村」のＡＣブルの区画から。樹齢はなんと「３０～７０年」のＶＶ！！味わいが凝縮し、うま味がたっぷりと詰まっています。３回使用した樽で１５～１６ヶ月間の熟成。これは赤とほぼ一緒で、樽のニュアンスはほぼ感じません。年間６００本のみの限定生産品。