ヴォーヌ・ロマネ[2019]クリストフ・シュヴォー【フランス　ブルゴーニュ　赤ワイン】

インポーターさんも「毎回会うのが怖い」というほど、超ド級の頑固職人のお父さんベルナール・シュヴォー!!
DRC社勤務の傍ら、1966年にヴォーヌ・ロマネ村に小さなドメーヌを拓き、休日や夜間に細々とワイン造りを続けてきました。1992年、24歳になった息子クリストフを、設立3年目を迎えていた「プリューレ・ロック」のアンリ・フレデリック・ロックの元へ修行に出しました。「実家のドメーヌを正式に継いだ2001年まで10年間、正社員としてプリューレ・ロックに勤務しました。」「父から教わったDRCにおける栽培と醸造、そして、実際に僕がロックで携わってきた栽培と醸造は、多くの点で実によく似ています。そのほぼすべてを、僕のドメーヌでも採用しています。」「というかそのやり方しか知らないので・・・。」


【ヴォーヌ・ロマネについて湘南ワインセラーのコメント】
ヴォーヌ・ロマネとは？こういうワインのことだよ！と静かに語ってくれるシュヴォーのヴォーヌ・ロマネです！！まさにDRC仕込みを思わせる『ヴォーヌ・ロマネ』骨格、ミネラル、研ぎ澄まされた酸、ですぎない果実味、木や皮や土など、ヴォーヌ・ロマネならではの複雑なフレーバーが混ざります。まだ若く、熟成のポテンシャルを考えると、恐ろしいコストパフォーマンス！

【インポーター情報】
Les Chalandins等3つの区画で合計0.16ha。樹齢40～70年のVV。1～3回使用樽で18ヶ月間の熟成。年間900本のみの限定生産品。