パラグレ[2017]ドメーヌ・クロヴァロン【フランス　ラングドック　自然派　赤ワイン】

【ワインレポート　山本昭彦氏】92点
ダークチェリー、黒鉛、湿った土、アタックは柔らかく、チョーキーな酸、しなやかなテクスチャー。ジューシーで、タイトだが、空気に触れると、炙った牛肉、エスプレッソのなまめかしいノートが開き、果実が広がる。

極細のシルクをよりあわせたようなピンと張った緊張感が、フィニッシュまで持続する。全房発酵が含まれると思われるピノ・ノワールの優雅さ、香り高さとシラーの硬質なミネラル感が統合された不思議な感覚だがハーモニーがある。ピノ・ノワール20%、シラー80%。シラーは2か月間の醸しをしている。驚くお値打ち。92点。

【インポーター情報】
フランスではピノ・ノワールとシラーの栽培地域ははっきりと分かれていて、ブレンドされること は殆どありません。しかし、かってのブルゴーニュでは、困難なヴィンテージにピノ・ノワールの 酒精を強化するために、エルミタージュで収穫されたシラーをブレンドしていたという歴史があ りました。

ボルドーでも、ワインにボディを与えるために、エルミタージュのシラーをブレンドして いました。それを現代に蘇らせたシャトー・パルメのキュヴェが有名です。ドメーヌ・ド・クロヴァ ロンでは、この手法を逆転させて、シラーにピノ・ノワールをブレンドしたキュヴェを造りました。 この結果、ピノ・ノワールの妖艶な香味を備えた個性的なシラーのワインが⽣まれました。

醸造中はSO2も含めいかなるものも添加せずにナチュラルな醸造を実施。無清澄・無濾 過瓶詰め。SO2は瓶詰め時に20mg/lのみ添加。

味わいのコメント：シラーの⼒強さやタンニンの骨組み、胡椒やブラック・フルーツのノート。 そして、ピノ・ノワールに由来するコクと粘性、まろやかさ、キルシュや獣のノート。この⼆つ が⾒事に融合した複雑で⽣き⽣きとしたワイン。