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トゥーレーヌ・テゼ[2018]オリヴィエ・ボノーム【フランス ロワール 自然派 白ワイン】

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※実際のヴィンテージ につきましては画像と異なる場合がございます。

ボノームの傑作ワインのひとつ「トゥーレーヌ・テゼ」は、複雑なフレーバーがあり本格的な雰囲気のワインになりがちですが、2018年は、いつものテゼよりもみずみずしく、すっと体に染み入るような、フレンドリーさがあって、私好みでした!

【トゥーレーヌ・テゼ】
パイナップル、カリン、洋梨のコン ポート、ニワトコの花、クルミ、ハチミ ツ、醤油の香り。ワインはピュアかつフルーティーで、透明感のあるまったりと滑らかなエキスに、線の細い強かな酸と滋味深いミネラルがきれいに溶け込む!

収穫日は8月30日。収量は45 hL/ha。買いブドウはビオディナミブド ウ栽培者アランコクトーから!発酵 が完全に止まったため残糖4 g/L。 SO2は瓶詰前のスーティラージュ時 に20 mg/L添加。ノンフィルター!

2018 年は、ブドウがかつてないほど早熟で、収穫日の判断が非常に難しい年だった。南向きの斜面にあるテゼ は特に日当たりが良く、収穫が少しでも遅れるとブドウが完熟しすぎることを熟知しているボノームは周りが通 常通り 9 月半ばまで収穫を待つ中、酸のバランスを頼りに思い切って8月 30 日に収穫を開始した!ボノーム曰 く、テゼの収穫を8月に行ったことは今まで一度もなく、直前まで判断に悩んだが、結果的に酸とアルコールの バランスの取れたワインに仕上げることができたので満足しているとのこと。醸造面では、ブドウの窒素不足に より発酵が最後まで終わらず、4g/L と少し糖が残ってしまったが、逆にこのフルーティーでほんのりとしたやさ しい甘みが、酸とミネラルの苦みを優しく包み込み、スムーズな飲み心地の良さを演出している!いつものテゼ よりもみずみずしく、すっと体に染み入るようなとてもキュートなワインだ!
ワイン名 トゥーレーヌ・テゼ
造り手 オリヴィエ・ボノーム
ヴィンテージ 2018
容量 750ml
生産国 フランス
生産地 ロワール
種類 白ワイン
品種 ソーヴィニヨン・ブラン100%
味のタイプ ミディアムボディ 辛口
特徴
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当店では、実店舗と在庫を共有している関係で、ごく稀ではございますが、お客様にご購入して頂いた時点で品切れとなっている場合がございます。自動返信メール後に当店からお送りするメールをご確認下さいませ。
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