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ガッタイア・ピノ・ネロ[2016]ミケーレ・ロレンツェッティ【イタリア トスカーナ 自然派 赤ワイン】

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【ガッタイア・ピノ・ネロ】
ブルゴーニュのピノ・ファンとピノ・トレ・ファンをマッサル・セレクションした苗木(2006 年植樹)
栽培面積:0.35 ヘクタール
標高500〜590 メートルの南向き斜面
地質:シストと砂岩が混じった粘土石灰と泥土
栽培:ビオディナミで栽培(デメテール認証)

醸造:9 月中旬に収穫したブドウを野生酵⺟のみで自発的に発酵させる。培養酵⺟や酵素、その他のいかなる醸造添加物も加えず、温度管理も一切行わずに醸造。果皮浸漬は全房比率80%で2〜3 週間実施。その後、木樽で24 ヶ月間熟成。新樽は用いず、容量225 リットル、300 リットル、500 リットルなど異なる容量の樽を使用。清澄も濾過も行わずに瓶詰め。ボトリング後、さらにセラーで12 ヶ月寝かせてからリリース。SO2 は必要最低限のみ添加。総生産量1000〜1200 本

味わい:やや茶色がかった深いスミレ色の色合い。サクランボやレッドフルーツのノートと共に、ゼラニウムの花やオレンジなどの凝縮した香り。アタックはフレッシュで柔らかく、口中はコーヒーや柑橘系果物のバランスの取れた良質なタンニンとともに、酸と甘味のバランスが取れている複雑で深みのある味わい。⻑い余韻には、腐植土や森の落ち葉などのヒントが感じられる。
ワイン名 ガッタイア・ピノ・ネロ / Gattaia Pinot Nero
造り手 ミケーレ・ロレンツェッティ / MicheleI Lorenzetti
ヴィンテージ 2016
容量 750ml
生産国 イタリア
生産地 トスカーナ
種類 赤ワイン
品種 ピノ・ネロ100%
味のタイプ ミディアムボディ 辛口
特徴
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