メルロー[2020]ケントク・エステート・ワイナリー【日本　神奈川県　赤ワイン】

【メルロー】
神奈川県相模原市の自社農園で栽培したメルローで醸造した赤ワインです。深みのある濃いめのルビー色でメルローらしいプラムの様な香りを感じる優しいタンニンのミディアムボディが特徴。お肉料理や煮込み料理などと相性が良さそうです。同じ県内の横濱ワイナリーさんで醸造した「神奈川産ワイン」です。
収穫日記
2020年10月3日早朝の涼しい時間から収穫を行い、そのまま農園で選果と除梗を手作業にて行って委託ワイナリーに搬入致しました。
葡萄品種紹介
世界2位の栽培面積を誇る人気品種の一つ早熟で糖度が上がりやすく、果実味たっぷりの豊満な味わい。

『湘南ワインセラーのコメント』
相模原で造るメルロがここまで品種の個性がハッキリでていることに驚きます。深みのあるルビー色で熟したプラムを思わせる香りにシルキーな口当たりで抜栓直後から美味しく飲めます。ミディアムボディでお肉との相性もよいですが、和食にもオススメです。

【裏話シリーズ・メルロー】
収穫日は朝方はだいぶ涼しくなった10月3日。こちらは横濱ワイナリー様で醸造して頂きました。収穫量は約70キロ。醸造本数は約５０本と非常に少量です。

少量ならではの取り組みですが弊社は100キロ未満の収穫量の場合ワイナリーで除梗破砕機を使わなくて良い様に手で除梗を行います。機械で行えばすぐに終わる量ですが丁寧に時間をかけて手で梗を外す事により、機械よりもキレイに仕上がります。

その手間はワインになった時にダイレクトに現れますので可能な限りは続けて行きたいなと思っています。優しいタンニンのミディアムボディで日本の食卓に寄り添えるワインに仕上がりました。