ミノリ・ピノ・ノワール[2017]グザヴィエ・ヴァイマン【フランス　アルザス　自然派　赤ワイン】

【ミノリ・ピノ・ノワール】
今年も入荷しました【ミノリ・シリーズ】（ビネールの）ピノ・ノワール。数年前にクリスチャン・ビネールが来日した際に、本人が言っていた話ではこの【ミノリ・シリーズ】は、ほぼクリスチャンが醸造をしているとのこと！！

あまりにも、いい味を出していて、多くの人が病みつきになった、ミノリ・ピノ・ノワールです！！かつてのビネール本人のピノ・ノワールが、記憶にスト～～ンっと、よみがえってきた、しみじみ系のピノ・ノワールです。


【インポター情報】
花崗岩と泥灰土で育つ樹齢35年のピノノワールをステンレスタン クで醸しプレス後、発酵・シュールリー熟成しSO2無添加で瓶詰めし ました。しっかりした色調の濃いガーネット色の外観から、ザクロや プルーン、スモーキーな香り、タンニンをアクセントに果実味と甘味 も感じよく、しっかりとした旨味が溶け込み酸味と落ち着いた渋み が足並みを揃えてくれます。

10月中旬収穫　ステンレスタンクで1 ヶ月醸し、水平式プレス　ステンレスタンクで発酵（マロラクティック発酵あり）
熟成 ステンレスタンクで8 ヶ月熟成無濾過・無清澄