ジーダンディア・ピノ・ノワール[2019]ザ・ハーミット・ラム【ニュージーランド　自然派　赤ワイン】

【ジーダンディア・ピノ・ノワール】
単一畑に拘らずNorth Canterbury【ノース カンタベリー】にある複数のオーガニック ヴィンヤードから収穫したフルーツを使用。徐梗したフルーツを収穫バッチで野生発酵、6週間のスキンコンタクト、1年のアンフォラ熟成。全房発酵で時として失われがちなピュアなフルーツの美味しさと土地のフレーバーを表現する為に、Theoが新たに挑んだ新しいキュヴェ。

森の下生えや木陰の落ち葉を思わせる土っぽい香りに、野イチゴや木イチゴの様な酸の高いレッドフルーツのニュアンス。輪郭の鮮明なタンニンがあります。ニュージーランドでは殆ど見かける事が無い花崗岩土壌に拘った、エレガントで引き締まったストラクチャーは正にNorth Canterburyの味わい。単なるナチュラルなPinot Noirと侮る事なかれ。 （輸入元資料より）