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ザ・ハーミット・ラム


2013年。クレイター リムでワイン作りを一任されていたテオ コールズは突如としてワイナリーを去りました。ワイナリーで発⽣した⽕事の責任を無理⽮理に背負わされすっかり嫌気が差してしまったのです(実際には彼に⼀切の過失は無く火事の原因は電気系のショートだと言われています)。

約150樽のワインが焼失(ボトル換算で40,000本以上です)したショックはワイナリーに相当な爪痕を残し、ニュージーランドに於ける近年最⾼の醸造家に成り得る才能とも⾔われていたテオはゼロからのスタートを与儀無くされたのです。

カンタベリー大学では化学、リンカーン大学では栽培学と醸造学を修めレオヴィル ラスカーズ・クンツ バ・サンコム・フランソワ ヴィラール・シルヴィオ ナルディ等で若き⽇を過ごしたテオはダニエル シュスターの元で人為的プロセスに一切頼らないあるがままの醸造に目覚めたと⾔います。

ワイナリー名は約10年前にテオがとある荒地に佇んでいた「年枯れた牡⽺」に由来しています。その得も⾔われぬ、⼒強くも儚く、野⽣に溢れながら知性も感じさせた雰囲気に魅せられ、いつの日かそんなワインを作りたいという想いを抱いて来たそうです。

ザ・ハーミット・ラムは彼ようやく辿りついた自身のレーベル。
ニュージーランドでは殆ど目にする事が無い石灰質土壌の畑から収穫されるブドウに拘り、卓越した品質のワインを作り始めています。2015年、ようやく上陸するハーミット ラム意)はニュージーランド ワインの既成概念を破壊する新たな価値を齎してくれる事間違いありません。

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