メルロー[2021]シモン・ビュッセー【フランス　シュッド・ウェスト　自然派　赤ワイン】

【メルロー】
粘土質土壌の樹齢約25年の葡萄。全房で7日間開放タンクでピジャージュを行いながらマセラシオン。その後コンクリ ートタンクで3ヶ月熟成。

中程度の赤色。カシスやブラックベリーなどの黒系果実のリキュールに、赤い果実の果汁を混ぜ合わせたような香りが 感じられ、色合いや香りからミディアムタッチの軽やかなイメージを抱きます。

口に含むとピリピリと舌先を刺激するガスがあたり、若々しさを感じさせます。摘み立てのベリー系果実を搾ったような瑞々しさが感じられスムーズな飲み 心地で、黒系果実の緻密なエキス感に赤い果実の弾むような酸が加わり軽快な印象を与えています。

また、葉付きの苺 のような仄かに青みがかった様子が伺え、清涼感や上品な雰囲気を感じさせます。若さ溢れる可憐な果実感としっとり とした品のある印象が混ざり合う軽やかな仕上がりです。